世界文化遺産、熊野古道の中辺路で、アユを炭火でじっくりあぶった昔ながらの保存食、あぶりアユ作りが進んでいます。

この保存食は、夏に近くの富田川で釣って冷凍していたアユを、水分がしっかり抜けるまで炭火で２日間、じっくりとあぶって作られるもので、熊野古道の秋の風物詩になっています。

あぶりアユは、古道歩きの拠点の一つ、田辺市の神社「滝尻王子」のそばで土産物店と民宿を営む木田豪（きだ・つよしさん）が作るものが人気です。

木田さんは炭火で焦げ目がついていくアユの表と裏を返しながら「魚は友釣りのものにこだわっています。秋の味覚を楽しんでください」と話しています。

あぶりアユは５匹ずつ縄にくくってつるされ１つ４０００円で売られていて、今月の末ごろまで販売されるということです。